Когда разработчики WordPress выпустили редактор Gutenberg, они позаботились о тех, кому трудно резко перейти на что-то новое и предоставили плагин Classik editor, который возвращает старый редактор. Он работает и по сей день. В случае с виджетами также разработчиками был предоставлен плагин, который возвращает классический редактор виджетов. Называется Classic Widgets.
Если, несмотря на все достоинства, вы хотите вернуться к классическому редактору виджетов, просто установите этот плагин и активируйте. Даже без настройки он будет работать и вернёт всё назад, не откатывая при этом версию обновления, и сохранив другие апдейты CMS.
На странице плагина сказано, что он будет поддерживаться до 2022 года. Но скорее всего поддержка будет продолжительная, как и в случае с Classic Editor. Однако поддержка старых версий, как редактора записей и страниц, так и редактора виджетов, не будет вечной. Пора осваиваться на новом — это актуально, профессионально, функционально и эффективно.